"сердечное" печенье

На 20-24 штук
125 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
150 грамм сахара плюс для посыпки
2 яичных желтка плюс 1 белок
225 грамм простой муки
тертая цедра 1 литров имона

1. разогреем духовку до 180 грамм С. смажем противни маслом.

2. взобьем масло с сахаром в пышную массу. добавим желтки и взобьем. добавим муку и цедру. Слегка замесим и сформируем печенье в шар. завернем в пищевую пленку и положим в холодильник как минимум на 30 мин.

3. раскатаем половину теста (половину оставим в холодильнике) на поверхности, посыпанной мукой до толщины 5 мм. вырежем сердечки формочкой или ножом. повторим с оставшимся тестом. взобьем яичный белок с 1 ст л воды, смажем печенье и посыпаем сахаром. запечем 15 минут до зарумянивания.

Печенье можно храним до одной недели в плотно закрывающемся контейнере.